Usaha Pemerintah untuk mensatabilkan harga daging sapi dengan menggelontorkan impor daging beku dan sapi siap potong hanya sementra saja menurunkan harga. Menjelang lebaran H-4 ternyata harga mulai menggeliat lagi dan dibeberapa pasar di Jabodetabek berkisar Rp 110 rb – Rp 120 rb. Harga ini akan cenderung naik lagi sampai sehari menjelang lebaran. Kenaikan ini penyebabnya antara lain:
1. Berdasarkan kebiasaan dari tahun sebelumnya Permintaan daging sapi menjelang lebaran mengalami kenaikan sekitar 5 kali lipat dari hari hari biasa. Sebab konsumsi daging sapi untuk lebaran banyak dibeli oleh masyarakat kalangan menengah dan bawah karena faktor kebiasaan di hari lebaran.
2. Pemerintah terlambat menyediakan stok daging sapi untuk kebutuhan lebaran.
3. Exspektasi dari pemain daging sapi; mulai peternak, pedagang sapi sampai pedagang daging sapi mengharapkan kenaikan harga. Secara psikologi masyarakat konsumen ada kekawatiran kehabisan stok sehingga timbul kenaikan harga yang tinggi.
Berdasarkan kebiasaan bahwa kenaikan harga daging sapi selama lebaran ini akan bertahan sampai satu minggu setelah lebaran, kemudian akan turun kembali seperti awal puasa.
Edy Wijayanto-praktisi sapipotong-Tapos