Chianina adalah salah satu jenis sapi yang berasal dari Italia yang saat ini dipelihara terutama untuk penghasil daging sapi. Jenis sapi ini adalah ras sapi terbesar dan salah satu ras sapi tertua di dunia. Dipercaya bahwa ras Sapi Chianina Asal Italia dimulai pada sekitar 1500 SM, berasal dari hewan Asia dan Afrika yang dibawa ke Italia.
Pada zaman Romawi 300–200 SM, trah ini digunakan terutama untuk keperluan wajib militer dan pengorbanan. Pada tahun 1974, semen Chianina pertama diimpor ke Australia dan hingga hari ini berkembang biak Chianina di Australia. Baru-baru ini, semen diimpor langsung dari Italia.
Meskipun jumlah populasi sapi Chianina di Australia masih sedikit, tetapi jenis sapi ini dapat ditemukan di setiap negara bagian dan jumlah populasi terbesar ada di daerah Queensland.
Jenis sapi Chianina memiliki karakteristik tubuh yang tinggi dan panjang dengan otot yang halus. Chianina juga memiliki tingkat proses pertumbuhan yang sangat baik. Jenis sapi ini merupakan hewan yang langsing dan tidak memiliki gelambir yang tidak terlalu lebar dan panjang.
Sapi Chianina Asal Italia memiliki bulu tubuh yang pendek dan halus berwarna putih atau abu-abu, jenis sapi ini juga memiliki pigmentasi kulit yang berwarna hitam di bagian lidah, langit-langit, hidung, dan area mata. Pigmentasi ini akan memberikan ketahanan yang sangat baik terhadap kanker dan virus pinkeye.
Pinkeye atau Infectious Bovine Kerato-Cojunctivitis (IBK) adalah infeksi bakteri pada mata sapi yang menyebabkan peradangan dan dalam kasus yang parah virus ini bisa menyebabkan kebutaan secara sementara atau permanen. Sebagian besar peternak mengetahui penyakit ini, tetapi tidak mengetahui bagaimana cara terbaik untuk mengobatinya.
Sapi Chianina memiliki tanduk pendek berwarna hitam ketika masih berusia muda, tetapi ketika memasuki usia 2 tahun, tanduk tersebut akan berubah warna menjadi putih. Sapi ini memiliki masa kematangan yang terlambat. Maka dari itu, lebih bagus dijadikan sebagai sapi pedaging saat usianya menginjak setahun atau lebih tua.
Ras Chianina memiliki kapasitas tak tertandingi dalam proktivitas sebagai sapi penghasil daging tanpa lemak. Daging yang dihasilkan oleh sapi Chianina akan berwarna merah dan bebas dari lemak, tetapi masih memiliki sedikit kandungan lemak di antara otot-ototnya. Chianina terkenal dengan otot matanya yang besar.
Selain itu, mereka juga akan berkembang dengan baik di lingkungan dengan struktur tanah baik yang lunak maupun keras karena memiliki kuku yang kuat, kaki yang panjang dan tangguh. Mereka bisa berjalan lebih jauh daripada kebanyakan ternak. Sapi Chianina Asal Italia juga termasuk salah satu jenis sapi yang adaptif terhadap pakan dan cuaca.
Namun, sayangnya jenis sapi ini memiliki masa kehamilan yang cenderung lebih lama daripada sapi-sapi ras Inggris. Charolais memiliki struktur kepala yang kecil dan halus dengan tanduk kecil, inilah yang membuat mereka memiliki sedikit masalah dalam proses melahirkan.
Meskipun begitu, tingkat persentase untuk melahirkan pedet kembar sangatlah tinggi. Anak-anak sapi yang akan dilahirkan memiliki kulit berwarna coklat kekuningan dan akan memutih antara 30 sampai 260 hari.
Indukan Chianina memiliki ambing yang kecil dan tampaknya tidak memberikan banyak susu, tetapi dalam 120 hari setelah melahirkan mereka akan memberi sekitar 12 liter per hari. Indukan-indukan yang memiliki tingak produktivitas lebih tinggi akan memberikan susu sebanyak 20 liter per hari.
Ras Chianina dapat menawarkan potensi pertumbuhan untuk satu persilangan daripada kebanyakan ras sapi lainnya. Kekuatan hibrida ini dapat mencapai di atas jenis sapi Angus, Hereford, Brahman, dan jenis sapi keturunan Inggris lainnya. Pada anakan sapi persilangan pertama oleh pejantan Chianina full-blood akan ditemukan bahwa pigmentasi kulit hitam pada Chianina lebih dominan.
Sedangkan, warna putih pada rambut Chianina bersifat resesif alias tidak dominan. Terlepas dari jenis sapi yang digunakan sebagai persilangan, kualitas keturunan akan ditingkatkan dengan ras Chianina.
Untuk informasi lebih lanjut silahkan hubungi Sapibagus farm di contact person disini. Kunjungi channel Youtube kami disini untuk melihat vidio informatif lainnya.