Bulan suci ramadhan ini waktunya yang pas untuk membuat variasi makanan yang nikmat untuk keluarga. Sebagai bahan dasar sapi, ternyata untuk membuat tongseng sapi tak kalah nikmatnya dibandingkan dengan tongseng kambing. Berikut ini redaksi sajikan resep dari JusTry&taste untuk membuat olahan tongseng sapi yang bisa berguna buat sajian hari saya idul fitri 2014.
– 3 lembar daun kol, rajang kasar
– 2 buah tomat merah, potong dadu
– 2 batang daun bawang rajang halus
– 500 ml airBumbu, haluskan:
– 5 butir cabai merah keriting
– 4 butir cabai rawit merah
– 3 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 1 sendok teh merica butiran
– 1 ruas jahe
– 4 butir kemiri, sangrai
– Minyak untuk menumisBumbu lainnya:
– 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 1 batang serai, pipihkan
– 1 sendok makan bumbu kari bubuk
– 3/4 sendok makan garam, tambahkan jika kurang asin
– 1 sendok makan gula pasir
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh kaldu bubuk (optional)
– irisan cabai rawit, jika kurang pedas Cara membuat:
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, masukkan bumbu halus, daun jeruk dan serai. Tumis hingga harum dan berubah warnanya. Masukkan daging sapi, tumis dan aduk-aduk hingga daging berubah warna.
Tambahkan air, garam, gula, bumbu kari bubuk dan kaldu bubuk, masak hingga daging empuk dan kuah sedikit menyusut. Masukkan kecap manis, aduk rata. Tambahkan daun kol, dan cabai rawit iris (jika pakai) dan masak hingga daun kol layu dan setengah matang. Tambahkan daun bawang, aduk-aduk dan cicipi rasanya. Masukkan tomat, matikan api kompor dan angkat tongseng.
Tongseng siap disajikan dengan nasi hangat. Sedap!