Beberapa waktu yang lalu, Menteri Badan Usaha Milik Negara (BUMN), Erick Thohir sempat menyampaikan wacana untuk membeli Peternakan Sapi Belgia yang disampaikan langsung kepada Duta Besar Republik Indonesia untuk Belgia, Andri Hadi, dalam sebuah acara webinar Milenial Hub: Milenial Fest x PPI Belgia pada Sabtu (17/4/2021).
Hal ini dilakukan karena beliau melihat kondisi kebutuhan daging sapi nasional terus meningkat dan harus dipenuhi dengan impor dari berbagai negara baik berupa bakalan sapi ataupun daging sapi beku. Bahkan, apabila dikalkulasi, sebanyak 1,5 juta ekor per tahun yang harus diimpor. Melihat kondisi ini, maka rasanya wajar jika Erick Thohir merencanakan pembelian peternakan di Belgia.
Di antara banyaknya negara dengan penghasil bakalan dan daging sapi tertinggi, beliau memilih Peternakan Sapi Belgia sebagai sasaran utamanya. Hal ini dikarenakan Belgia memiliki sapi dengan postur tubuh yang eksotik dengan perototan ganda (double muscle), Belgian Blue. Tentunya para peternak akan semakin tertarik karena penampilan jenis sapi tersebut.
Belgia adalah sebuah negara di Benua Eropa bagian Barat dengan populasi penduduk sekitar 11 juga yang tinggal di 3 negara bagian yaitu Flandria, Walonia, dan Kota Brussels. Bahasa yang digunakan oleh ketiga negara tersebut berbeda, wilayah Flandria menggunakan bahasa Belanda, wilayah Wallonia menggunakan bahasa Perancis, dan wilayah Brussels dengan campuran keduanya.
Seperti bahasa yang digunakan, struktur pertanian dan peternakan yang ada di utara dan selatan juga pasti berbeda. Flandria memiliki lahan yang lebih datar dan sebagian besar lahan sudah diolah atau dibangun, peternakan di sana relatif kecil, tetapi sistem pengelolaannya yang intensif membuat tingkat produktivitas mereka sangat tinggi.
Wilayah Walonia lebih berhutan dan berbukit, peternakan di sini lebih besar dan terkelola dengan lebih luas. Iklim yang dimiliki oleh Belgia terhitung optimal untuk banyak jenis tanaman, musim dingin dan musim panasnya tidaklah ekstrem.
Peternakan Sapi Belgia diisi oleh 50% sapi, 30% babi, dan 20% ayam. Namun, disini kita hanya akan membahas tentang peternakan sapinya saja. Jenis sapi yang banyak dikembangkan di Belgia adalah Belgian Blue yang terkenal memiliki tubuh kekar dan perototan ganda.
Sistem perkembangbiakan di sana menggunakan metode kawin alami lalu melahirkan dan inseminasi buatan. Untuk proses breeding ini akan dipilih jenis sapi-sapi unggul seperti jenis sapi Limousin, Belgian Blue, dan Hereford.
Betina Belgian Blue sudah bisa melahirkan saat usianya menginjak 2 tahun dengan jarak antar kelahiran sekitar 380 sampai 390 hari. Setiap indukan Belgian Blue bisa melahirkan hingga 2 kali, sedangkan indukan unggul bisa melahirkan hingga 3 kali.
Proses kelahiran jenis sapi ini dilakukan dengan operasi caesar karena pedet yang akan dilahirkan memiliki postur tubuh yang cukup besar pula. Sehingga tingkat risiko kematiannya akan lebih tinggi jika dilahirkan dengan cara normal.
Setelah dikeluarkan dari perut induknya, pedet akan dimasukkan ke dalam kandang individu untuk perawatan intensif bersama indukannya dan akan pindah ke ranch pada umur 1 bulan. Mereka akan diberikan susu dalam 24 jam pertama untuk memenuhi kebutuhan formula colostrum. Susu akan disiapkan dan diantarkan oleh Milk Taxi alias mesin berisi susu sapi yang didorong oleh manusia. Pedet akan mendapatkan susu sebanyak 2 liter saat pagi hari dan 2 liter saat sore hari. Pada saat musim panas tiba, mereka pun akan mendapat minum tambahan agar terbebas dari dehidrasi.
Saat usia menginjak 3-4 bulan pedet akan dipisahkan dari indukan belgian blue dan akan masuk dalam proses rearing (pembesaran). Bakalan sapi akan diberi pakan berupa campuran antara jagung, rumput, buah bit, dan tongkol jagung. Dengan formula pakan tersebut, bakalan sapi Belgian Blue akan mendapat peningkatan ADG sebanyak 1 kilogram (kg) per hari.
Belgian Blue tidak menjadi satu-satunya jenis sapi potong yang dikembangkan di Belgia, masih ada beberapa jenis sapi lain seperti Belgian white blue, Hereford, Red-pied breed, White-red breed, Red breed, Charolais, Blonde D’Aquitaine, dan Limousin. Sapi-sapi ini merupakan jenis pedaging yang unggul.
Sistem pemeliharaan yang diterapkan di peternakan Belgia adalah sistem Ranch dan Pastural, sapi-sapi akan dilepas dan bebas keluar masuk kandang. Di luar kandang sapi-sapi bisa mengkonsumsi rumput yang sudah ditanam khusus, sedangkan di dalam kandang mereka akan mereka akan mendapat pakan tambahan.
Formula pakan yang diberikan pada tahap fattening tidak jauh berbeda dengan pakan saat tahap rearing, hanya saja ditambah dengan kentang untuk formula tambahan. Para peternak akan menyiapkan 4 putaran pakan, 2 putaran khusus untuk sapi betina dan 2 lainnya untuk sapi-sapi penggemukkan.
Sapi-sapi ini akan dijadikan sebagai sapi penghasil daging dan akan disembelih ketika usia dan bobot tubuhnya sudah cukup. Penyembelihan sapi ini dilakukan di Rumah Pemotongan Hewan yang sudah dibekali dengan mesin-mesin canggih untuk mempercepat proses pemotongan daging. Proses penyembelihan dan pengulitan dilakukan dengan mesin, proses pemisahan daging dan tulang dilakukan oleh staff ahli, dan proses pengemasan kembali dilakukan oleh mesin-mesin canggih.
Daging-daging yang dihasilkan akan digunakan untuk memenuhi kebutuhan konsumsi bagi 11 juta populasi yang ada dan sebagian lagi akan diekspor ke beberapa negara lain di Benua Eropa. Pada tahun 2016, Belgia sudah mengimpor 189 ribu ton daging sapi, sekitar 68% dari total produksinya. Pasar utama Belgia adalah Belanda, Prancis, Italia, dan Jerman.
Dalam peternakan sapi perah, jenis sapi yang biasa dipelihara adalah Friesian Holstein dan Jersey. Produksi susu di Belgia sudah mengalami peningkatan yang luar biasa, mereka bisa menghasilkan lebih dari 8.000 liter susu per sapi per tahun. Jenis sapi dan sistem pemeliharaan memang menjadi salah satu alasan dari meningkatnya produktivitas susu ini.
Namun, alasan utama dari peningkatan luar biasa ini adalah efisiensi pakan yang diterapkan oleh para peternak. Kini, setelah sistem kuota susu mengalami penurunan, produksi susu cenderung meningkat.
Untuk informasi lebih lanjut silahkan hubungi Sapibagus farm di contact person disini. Kunjungi channel Youtube kami disini untuk melihat vidio informatif lainnya.