Mungkin molasses merupakan bahan yang jarang digunakan oleh juru masak rumahan, tetapi ternyata, molasses merupakan bagian penting dari suatu resep masakan tertentu seperti barbekyu, kue jahe, dan kacang panggang, lho. Eits, tapi molasses yang dipakai buat masak ini nggak sama ya dengan molasses yang dipakai untuk bahan campuran industri. Nah, ada tiga jenis molasses nih yang bisa digunakan oleh para juru masak. Yuk Mengenal 3 Jenis Molases
- Light Molasses
Mengenal 3 Jenis Molases Light molasses atau molasses ringan ini adalah cairan yang berasal dari pemrosesan gula tebu tahap perebusan pertama. Pada umumnya, molasses ini tidak mengandung sulfur dan merupakan varietas yang paling ringan dan paling manis. Cairan light molasses ini berwarna terang karena merupakan bagian kecil dari gula yang telah diekstraksi dan mengandung 65% sukrosa. Jenis molasses yang satu ini biasa digunakan sebagai sirup untuk pancake dan wafel atau bisa juga dicampurkan dengan sereal seperti oatmeal. Hm, hampir sama kayak madu ya jenisnya.
- Medium atau Dark Molasses
Dark molasses atau medium molasses merupakan cairan yang berasal dari perebusan kedua, memiliki rasa yang sedikit lebih kuat dibandingkan light molasses. Secara alami cairan dark molasses berwarna lebih gelap dan tekstur yang lebih kental. Selain itu, rasa manis yang dimiliki oleh dark molasses sudah berkurang dan tercampur sedikit rasa pahit karena mengandung 60% sukrosa. Dark molasses biasa digunakan dalam pembuatan roti jahe, sama-sama bisa digunakan untuk pembuatan kue, tetapi akan menghasilkan warna dan rasa yang agak berbeda.
- Blackstrap Molasses
Mengenal 3 Jenis Molases Blackstrap molasses adalah cairan yang berasal dari hasil ekstraksi gula tebu atau perebusan yang ketiga, nama blackstrap diambil dari bahasa belanda yang berarti sirup hitam. Hal ini dikarenakan blackstrap molasses memiliki warna yang sangat gelap. Cita rasa yang dimiliki juga sangat kuat, agak pahit, dan memiliki aroma yang sangat kuat. Varietas ini adalah yang biasa digunakan sebagai bahan campuran pakan ternak karena mengandung banyak nutrisi yang ditinggalkan oleh kristal gula halus, blackstrap molasses mengandung 55% sukrosa. Varietas ini merupakan yang paling tidak manis dibandingkan dua jenis molasses lainnya, sehingga blackstrap molasses sangat baik digunakan sebagai resep pembuatan, bukan sebagai pemanis langsung.
Wah, ternyata ada banyak ya jenis molasses yang harus kita tahu. Jadi sekarang jelas ya, molasses yang dipakai untuk makanan manusia berbeda dengan molasses yang digunakan sebagai campuran dalam pakan ternak. Nah, buat sahabat yang butuh produk molasses, silakan hubungi cp Sapibagus farm berikut ini, ya. Sekian dulu video kali ini, jangan lupa untuk like dan share ya! Sampai jumpa di video selanjutnya, salam Molasses Indonesia.
Nah, berhubung Sapibagus adalah salah satu distributor molases di wilayah Jabodetabek, untuk info pemesanan silakan hubungi contact person Sapibagus, atau bisa juga mendatangi marketplace Sapibagus di Shopee dan Tokopedia.
Untuk informasi lebih lanjut silahkan hubungi Sapibagus farm di contact person disini. Kunjungi channel Youtube kami disini untuk melihat vidio informatif lainnya.