Monosodium Glutamat atau yang biasa dikenal dengan sebutan MSG, adalah bahan atau bumbu penyedap rasa pada makanan. Pada umumnya bumbu MSG akan dimasukkan ke dalam masakan untuk memberikan rasa gurih, oleh karena itu MSG juga kerap kali disebut dengan nama mecin.
Dahulu, bumbu MSG adalah bumbu penyedap rasa yang didapatkan dari proses pengolahan rumput laut. MSG memang sudah digunakan sebagai penyedap rasa masakan sejak puluhan tahun yang lalu, namun di zaman sekarang sudah mengalami perbedaan proses pembuatan.
Saat ini, sebagian besar produksi MSG dilakukan dengan proses fermentasi bakteri. Hampir mirip dengan proses produksi tapai dan tempe. Selama proses fermentasi dilakukan, bakteri yang terpilih akan dikultur dengan karbohidrat dari bit gula dan amonia, tapiola, tebu gula, atau molasses.
Kebanyakan bahan yang digunakan dalam proses pembuatan bumbu MSG berasal dari tanaman tebu, karena mudah ditanam dan mudah didapatkan. Nantinya, tanaman tebu itu akan diolah menjadi gula dan tetes tebu atau molasses yang akan dicampurkan dalam proses fermentasi pembuatan bumbu MSG atau mecin.
Seperti yang diketahui, dalam dunia peternakan molasses bermanfaat sebagai bahan tambahan pakan ternak sebagai penyedap rasa dan peningkat nafsu makan ternak. Selain itu, molasses juga banyak digunakan sebagai bahan campuran untuk pakan fermentasi seperti konsentrat.
Di luar dunia peternakan, rupanya banyak sekali manfaat molasses yang masih jarang diketahui. Contohnya sebagai peningkat kualitas pelet, sebagai bahan campuran dalam proses pembuatan plat baja, dan sebagai bahan campuran dalam pembuatan bumbu masakan atau MSG.
Molasses merupakan hasil sampingan dari proses produksi gula, memiliki warna kecoklatan dan kental. Karena memang berasal dari produksi gula, sebagian besar kandungan dari molasses adalah gula. Sekitar 48 – 55% kandungan molasses adalah sukrosa alias gula, sisanya terdiri dari beberapa kandungan mineral esensial, copper, boron, kalsium, seng, kobait, sodum, ioudium, dan mengan.
Sapibagus menyediakan produk molasses bagi seluruh masyarakat Indonesia, untuk info pemesanan bisa melalui contact person berikut ini.
Untuk mengetahui lebih lanjut silahkan klik di sini