Karkas sapi merupakan bagian tubuh yang telah melalui tahap pemotongan setelah dikurangi dengan darah, kepala, kaki bagian bawah, kulit, saluran pencernaan, usus, urin, jantung, tenggorokan, paru-paru, limpa, hati serta jaringan lemak yang melekat pada bagian tubuh sapi. Setiap jenis sapi memiliki tingkat persentase karkas daging yang berbeda-beda, namun dapat diperkirakan bahwa sapi mampu menghasilkan karkas dengan persentase sekitar 45%-55% dari berat hidupnya. Perhitungan Karkas Daging Sapi Terbesar dapat digunakan untuk menentukan harga jual ternak, sehingga tidak terjadi kerugian diantara penjual maupun calon pembeli.
Salah satu jenis sapi pedaging yang dikenal dengan produktivitas dan mutu daging karkasnya yang sangat baik yaitu Sapi Bali. Sapi Bali merupakan salah satu bangsa sapi asli dari Indonesia, dan merupakan keturunan banteng yang telah mengalami proses domestikasi. Melihat dari karakteristik karkas serta penampilan fisiknya, Sapi Bali merupakan golongan sapi pedaging yang sangat ideal. Sapi Bali juga unggul dalam hal nilai mutu daging, bahkan mengungguli sapi pedaging Eropa.
Bobot Sapi Bali jantan mampu mencapai 450 kg sedangkan Sapi Bali betina bobotnya dapat mencapai 300-400 kg. Apabila dibandingkan dengan jenis sapi pedaging lainnya seperti Limousin, Simental, Brahman Cross, dan jenis lainnya, Sapi Bali memiliki bobot yang terbilang cukup rendah, namun Sapi Bali memiliki tingkat Karkas Daging Sapi Terbesar yang cukup tinggi diantara jenis sapi pedaging lainnya.
Baca Juga : Cara Menghitung Karkas Sapi Limousin
Tingkat persentase karkas Sapi Bali sekitar 55-57% yang menjadikan Sapi Bali sebagai salah satu jenis sapi pedaging dengan penghasil karkas tertinggi. Bahkan disebut-sebut tingkat persentase karkas Sapi Bali mampu mencapai angka 60%. Dinilai dari penampilan fisik serta mutu daging yang dihasilkan oleh Sapi Bali, menjadikan jenis sapi ini sebagai salah satu jenis sapi dengan Karkas Daging Sapi Terbesar yang sangat populer dan banyak dipilih masyarakat dalam hari raya keagamaan seperti Hari Raya Idul Adha.
Untuk info pemesanan hewan ternak maupun daging sapi kambing dan domba silahkan hubungi contact person Sapibagus, atau bisa juga mendatangi marketplace Sapibagus di Shopee dan Tokopedia.
Untuk informasi lebih lanjut silahkan hubungi Sapibagus farm di contact person disini. Kunjungi channel Youtube kami disini untuk melihat vidio informatif lainnya.