Cara Membedakan Daging Kerbau dan Daging Sapi

Dibukanya keran impor daging kerbau oleh pemerintah membuat masyarakat harus mengetahui manfaat daging kerbau dan daging sapi dari segi nutrisi/gizi serta jelih memilih daging kerbau dan sapi dari fisiknya.

 

sample-daging-kerbau
Daging kerbau

Daging Kerbau dan adalah bahan makanan hewani yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Daging Kerbau mengandung energi sebesar 84 kilokalori, protein 18,7 gram, karbohidrat 0 gram, lemak 0,5 gram, kalsium 7 miligram, fosfor 151 miligram, dan zat besi 2 miligram. Selain itu di dalam Daging Kerbau juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0,02 miligram dan vitamin C 0 miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Daging Kerbau, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.

Daging Sapi mengandung energi sebesar 207 kilokalori, protein 18,8 gram, karbohidrat 0 gram, lemak 14 gram, kalsium 11 miligram, fosfor 170 miligram, dan zat besi 3 miligram. Selain itu di dalam Daging Sapi juga terkandung vitamin A sebanyak 30 IU, vitamin B1 0,08 miligram dan vitamin C 0 miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Daging Sapi, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.

Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.

Perhatikan bentuk serat dan warna daging agar tidak salah dalam membeli dan mengolahnya yaitu:

Perhatikan Warna Daging, walaupun kedua memiliki warna yang sama yaitu warna merah, namun ada hal yang dapat Anda bedakan. Warna merah pada daging sapi terlihat lebih pucat, sedangkan pada daging kerbau seakan lebih ” terang menyala”.

Perhatikan Serat Daging, dalam hal tampilan fisik ada perbedaan yang mencolok diantara kedua daging tersebut yaitu struktur serat keduanya. Tampilan serat pada daging kerbau mempunyai bentuk yang lebih besar dan lebih padat, sedangkan pada serat sapi struktur dagingnya kelihatan lebih halus.

daging sapi
daging sapi

Perhatikan Proses Pengolahan, untuk proses memasak kedua jenis daging juga mempunyai perbedaan yang cukup signifikan. Proses memasak daging kerbau tentunya lebih lama karena struktur serat padat yang dimilikinya.

Untuk perbandingan, dalam merebus daging sapi untuk sampai mencapai tingkatan empuk hanya memerlukan waktu 1 jam. Sedangkan untuk merebus daging kerbau diperlukan waktu 1,5 sampai dengan 2 jam.

Tinggalkan Komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Situs ini menggunakan Akismet untuk mengurangi spam. Pelajari bagaimana data komentar Anda diproses.

Scroll to Top